파이토케미컬의 종류와 효능, 색으로 골라 먹는 건강
채소에는 바이타민 C 뿐만 아니라 다양한 종류의 성분들이 포함되어 있어 주목받고 있는데, 정형 허리 하나가 대번에 파이토케미컬이다. 파이토케미컬은 다양한 종류가 있으며, 매가리 또한 다양한데 이러한 파이토케미컬에 대해 자세하게 알아보도록 하자.
파이토케미컬이란?
파이토케미컬은 채소의 색상을 나타내는 색소로
식물을 나타내는 파이토와 화학을 의미하는 케미컬을 합쳐 부르는 말로 건강에 도움을 주는
생리활성을 가지고 있는 식물성 화학물질을 의미한다.
면역력을 높여주고, 항산화작용, 혈관보호, 항암작용 등 다양한 효과가 있어 주목받고 있다. 이러한 파이토케미컬은 채소에 다량으로 함유되어 있는데, 끼니마다 2가지 이상의 채소를 먹어야 이내 효과를 볼 운 있다.
특히, 우리나라 사람들은 마늘이나 시금치처럼 흰색, 초록색 채소는 안어버이 먹지만
보라색 계열의 채소 섭취는 부족한 편에 속한다. 파이토케미컬은 종류마다 영양소가 다르고 힘꼴 또한 달라 골고루 먹는 것이 중요하다.
파이토케미컬의 종류
라이코펜
라이코펜은 심장을 건강하게 만들어주는 성분으로
빨간색 채소에 적잖이 함유되어있다. 혈관을 깨끗하게 만들고 암세포를 억제시켜 전립선암이나 유방암을 예방한다. 또한, 혈관을 튼튼하게 만들어 뇌졸증이나 동맥경화를 예방한다. 라이코펜은 강력한 항산화물질로 체내의 활성산소를 억제시켜 갖가지 질병과 피부노화를 예방하는 효과가 있다.
라이코펜은 생으로 먹는 것 보다는 기름에 볶아 먹는 것이 체내 흡수율을 높일 이운 있다. 토마토를 기름에 익히면 라이코펜 함량이 35% 증가한다는 연구결과도 있다.
라이코펜이 많은 음식
라이코펜은 대요 붉은색 채소나 과일에 다량으로 함유되어 있으며, 토마토, 자몽, 수박, 붉은 고추, 체리, 비트 등에
풍부하게 함유되어 있다.
카로티노이드(베타카로틴)
카르티노이드는 체내에 흡수되면 생활소 A로 전환되어 안자 건강에 도움을 준다. 비타민 A가 부족하게 되면 야맹증이 생길 길운 있다. 항산화 작용으로 활성산소를 제거해 체내 세포가 손상되는 것을 방지해 피부노화를 예방하고 면역력을 높여준다.
베타카로틴은 유난히 당근에 풍부하게 함유되어 있는데, 껍질부위에 많아 껍질을 제거하지 않고 먹는 것이 좋으며, 지용성 비타민이기 때문에
기름에 조리해 먹으면 흡수율을 높일 수명 있다.
당근을 주스로 마실경우 올리브유를 몇 방울 첨가해 마시는 것이 좋으며,
생으로 먹을 애걸복걸 마요네즈나 오일 드레싱을 곁들여 먹고, 당근에는 비타민 C를 파괴하는 효소가 들어있어 다른 채소와 나란히 먹는 것은 바람직하지 않다.
베타카로틴은 우리 몸속에서 일정량을 유지해야 유해산소로 인한 암, 동맥경화, 관절염, 백내장 등과 같은 성인병을 예방할 명 있다.
베타카로틴이 많은 음식
노란색 계열의 과일이나 채소, 더욱이 조류에 많이 함유되어 있다. 당근, 고구마, 살구, 밤, 오렌지, 귤, 옥수수, 폐암 감, 바나나, 김, 미역, 파래, 등에 심히 들어있다.
알리신
알리신은 파이토케미컬 새중간 바깥사람 강력한 향균물질로 각가지 세균이나 바이러스의 침입을 막아주고 혈액순환을 원할하게 만들어 심장질환을 예방하는 효과가 있다.
알리신은 마늘의 도특한 냄새를 내는 물질로 마늘이 가지고 있는 약효의 주된 성분이다. 탄수화물, 단백질 등과 결합하여 약효를 높여주는 작용을 하며 소화를 촉진시키고 인슐린의 분비를 도와 당뇨병에도 효과가 있다. 마늘을 익혀 먹으면 냄새가 없어지면서 알리신도 파괴되어 위와 같은 효과를 기대할 생명 없다.
알리신이 많은 음식
마늘, 양파, 율무 등에 함유되어 있으며 서방 많은 식품은 마늘이다.
플라보노이드
플라보노이드는 도시 강력한 항산화제 역할을 하는데, 항산화작용이란 우리 몸속에서 해로운 영향을 끼치는 활성산소를 억제시키는 작용을 의미한다. 활성산소는 산화물질을 많이 만들어 암이나 심혈관질환 등의 질병을 일으키고 노화를 촉진하는 물질이다 고로 활성산소를 억제시키면 갖가지 질병을 예방할 수 있으며 노화예방에 도움을 줄 요체 있다.
플라보노이드는 중년 여성들의 우울증 예방에도 도움을 준다고 알려져 있는데, 실지 플라보노이드를 꾸준하게 섭취하면 약 10% 정도 우울증을 줄여준다는 연구결과도 있다.
플라보노이드가 많은 음식
녹차, 딸기, 자두, 블루베리, 라즈베리, 적포도주 등에 풍부하게 함유되어 있다.
이소플라본
이소플라본은 콩눈에 매우 들어있는 파이토케미컬로 여인네 호르몬인 에스트로겐과 유사한 기능을 가지며, 식물성 에스트로겐이라 불리고 있다.
우울증, 골다공증, 얼굴이 붉어지는 증상 등 갱년기 여성들에게 나타나는 증상을 완화시킨다. 심장병, 고혈압, 동맥경화 등의 질환과 암을 예방하는 효과도 가지고 있다.
미국식품의약국에서는 자하 25mg 극단 섭취할 것을 권장하고 있다.
이소플라본이 많은 음식
콩, 된장, 두유 등 콩으로 만든 제품에 더없이 들어있다.
글루코시놀레이트
글루코시놀레이트는 유기화합물의 일종으로 물에 걸핏하면 녹으며 아미노산으로부터 합성이 된다. 자연에서는 약 120 유걸 글루코시놀레이트가 존재하는 것으로 알려져 있다. 항암작용이 뛰어나 종양의 성장을 억제시키고, 방광암, 유방암, 간암 등에 효과적이다.
백혈구와 사이토카인의 컨트롤 능력이 뛰어나 유방, 간, 대장, 폐, 위, 식도 등에서 종양의 성장을
억제시키는 효소를 가지고 있다.
글루코시놀레이트가 많은 음식
브로콜리와 같은 십자화과 식물들에 풍부하다. 브로콜리, 양배추, 콜라드그린, 겨자, 무, 콜리플라워, 싹눈, 케일, 적채 등에 아주 슬쩍하다 있다.
클로로필
잎의 엽록소를 클로로필이라 부르고 엽록소 식물은 생체의 대사작용을 원할하게 촉진시키는 영양소의 집합체이며 무기질과 비타민이 풍부하다.
클로로필은 디톡스 효과로 알려진 성분으로 간세포 재생에 도움을 주고 중금속 등 몸속의 유해물질을 체외로 배출시키는 천연해독제로 알려진 물질이다.
클로로필이 많은 음식
시금치, 케일, 브로콜리, 상추, 오이, 아보카도, 근대, 아스파라거스 등의 녹색 채소에 풍부하다.
안토시아닌
안토시아닌은 파이토케미컬 한가운데 쥔어른 강력한 항산화 작용을 한다. 세포를 손상시키는 활성산소의 축적을 막아 노화를 예방하고 피부탄력을 증진시킨다. 피로회복과 시력보호에도 효과가 있으며, 혈전 생성을 막아주고 염증과 콜레스테롤 수치를 개선하는 효과도 있다.
안토시아닌이 많은 음식
아로니아, 블루베리, 포도, 크렌베리, 체리, 가지, 검은콩, 자색 고구마 등에 풍부하다.
파이토케미컬은 건강에 도움을 주는 생리활성 물질로 면역력을 높여주고 콜레스테롤 수치개선 및 염증감소, 항암작용 등 대단히 유익한 성분이다.
다양한 채소를 섭취해야 여러종류의 파이토케미컬을 섭취할 고갱이 있다. 고로 매 끼니마다 다양한 채소를 식단으로 선택해 매일없이 여러종류의 과일이나 채소를
섭취하도록 하자.
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